北京中医药大学东方医院食堂委托服务采购项目（招标公告）-丰台招标网

您当前为:【游客状态】，文中****为隐藏内容，仅对会员开放，后查看完整商机。全国免费咨询热线：400-999-4928

您当前为:【游客状态】，免费信息为7天前的招标信息，后可查看商机。全国免费咨询热线：400-999-4928

********公告

项目概况
**** 招标项目的潜在投标人应在网上领购或****市朝阳区裕民路**号院元辰鑫大厦**座***室获取招标文件，并于****年**月**日 **点**分（****时间）前递交投标文件。

*、项目基本情况

项目编号：*********

项目名称：****

预算金额：*.****** *元（人民币）

采购需求：

采购标的的名称:食堂委托服务采购项目；

简要技术需求：服务时间：早餐*:**-*:**、午餐**:**-**:**、晚餐**:**-**:**。其余详见附件。

合同履行期限：合同签订起**个月

本项目(不接受 )联合体投标。

*、申请人的资格要求：

*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定；

*.落实****政策需满足的资格要求：

本项目专门面向中小企业采购

*.本项目的特定资格要求：①在“信用中国”网站（***.***********.***.**）被列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的；或在“中国****网”网站（***.****.***.**）被列入****严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的）的投标人，不得参与本项目的采购活动。②投标人须具有有效的《食品经营许可证》

*、获取招标文件

时间：****年**月**日至****年**月**日，每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**。（****时间，法定节假日除外）

地点：网上领购或****市朝阳区裕民路**号院元辰鑫大厦**座***室

方式：网上领购(详见附件），选择网上领购方式购买招标文件的供应商在标书款支付成功后，视为报名成功，纸质文件可采用快递或联系采购代理机构联系人进行领取。

售价：￥***.* 元，本公告包含的招标文件售价总和

*、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：****年**月**日 **点**分（****时间）

开标时间：****年**月**日 **点**分（****时间）

地点：****市朝阳区裕民路**号元辰鑫大厦**座***室

*、公告期限

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜

无

*、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

*.采购人信息

名称：****中医药大学东方医院　　　　　

地址：****市****区方庄芳星园*区*号　　　　　　　　

联系方式：***-********　　　　　　

*.采购代理机构信息

名称：****　　　　　　　　　　　　

地　址：****市朝阳区裕民路**号院元辰鑫大厦**座***室　　　　　　　　　　　　

联系方式：周连妹、陈月莲、**** ***-********　　　　　　　　　　　　

*.项目联系方式

项目联系人：周连妹、陈月莲、****

电　话：　　***-********　

公告概要：

公告信息：
采购项目名称	****
品目	服务/会议、展览、住宿和餐饮服务/餐饮服务
采购单位	****中医药大学东方医院
行政区域	****市	公告时间	**年月日 :**
获取招标文件时间	**年月日至年月*日每日上午:: 至 :下午:: 至 :（**时间，法定节假日除外）
招标文件售价	￥***
获取招标文件的地点	网上领购或**市朝阳区裕民路号院元辰鑫大厦座*室
开标时间	**年月日 :**
开标地点	**市朝阳区裕民路号元辰鑫大厦座*室
预算金额	￥.******元（人民币）
联系人及联系方式：
项目联系人	周连妹、陈月莲、****
项目联系电话	*-******
采购单位	****中医药大学东方医院
采购单位地址	**市*区方庄芳星园区*号
采购单位联系方式	*-******
代理机构名称	****
代理机构地址	**市朝阳区裕民路号院元辰鑫大厦座*室
代理机构联系方式	周连妹、陈月莲、** -*******
附件：
附件*	采购需求.****
附件*	网上购买流程.***

（*）项目概况

*.服务区域：****中医药大学东方医院方庄院区职工食堂、营养食堂；****中医药大学东方医院**院区食堂

*.服务对象：

*.*****中医药大学东方医院方庄院区：工作人员****余人，学生****余人，病房床位数***张，以此为数据参考上限。

*.*****中医药大学东方医院**院区：工作人员***余人，住院病房***张床位，以此为数据参考上限。

*.服务时间：早餐*:**-*:**、午餐**:**-**:**、晚餐**:**-**:**

*.供餐要求：

*.*提供早餐、中餐、晚餐，包括公休日。

*.*工作餐订餐、工作餐外送的餐饮服务。

*.*承担其他临时安排的供餐任务。

*.*餐品要求

*.*.*主荤菜是以肉类或水产类原材料为主的菜品。

*.*.*荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品。

*.*.*素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。

*.*.*提供大众菜、小炒、风味特色餐饮、风味小吃及冷荤食品。

*.*.*饭菜保证菜品色、香、味和温度。

*.*.*餐品种类：

方庄院区：早餐每天主食不少于*个品种（包括但不限于油条、糖油饼、包子、烧饼、花卷、馒头、煎饺等面点类）；午餐每天不少于**种（含面点类、汤、粥类*种以上，菜类**种以上，*荤（含半荤）、*素）；晚餐每天不少于**种（含面点类、汤、粥类*种以上，菜类*种以上，*荤（含半荤）、*素）。

**院区餐品种类：早餐每餐最少*种包含主食。午餐、晚餐每餐主食必须有粗粮、菜品需*种以上（*荤*素*半荤）。

*.*.*需提供适量回民餐。

*.*.*患者餐除提供普食外，还需提供低盐低脂、糖尿病饮食、半流食等医嘱饮食。

*.*.*应有特色食品，如传统节日饺子、元宵等特色饮食。

*.*.**提供免费辣椒油、糖、醋等调味品。

*.*供应商需提供*周不重复食谱，每*周更换食谱*次。

*.*餐厅根据伙食要求制定价格，饭菜价格须由采购人和供应商双方协商制定；每周食谱、菜品售价报采购人报备，未经批准供应商不得擅自调整价格。

*.*学生餐收费以采购人提供优惠政策为准。

*.*供应商提供院内送餐服务，不收取送餐费用。

*.支付方式：职工及学生以餐卡为主要方式，患者可以网上支付、现金支付等多种方式。支付方式随采购人提供的订餐系统升级可能随时调整。

*.医院提供条件：

*.*方庄院区

*.*.*为供应商提供经营场地，包括职工食堂营业面积******（其中操作间等区域面积***.****，餐厅面积***.****），营养食堂操作间面积*****，办公室*间，员工值班室*间，内线电话*部，水、电、燃气设备设施及排烟设施，服务期间出于经营需要产生的装修需上报医院，经同意方可改造，费用由供应商承担。

*.*.*为供应商提供水、电、燃气。由此产生能耗费用由采购人负担。

*.*.*采购人承担经营场所灭鼠、灭蝇、灭蟑产生的费用，但如因供应商管理不善等人为原因引起的鼠患、虫患等问题，责任由供应商承担。

*.*.*为保证消防安全，清洗油烟管道、油烟净化器及检测油烟净化器的费用由采购人承担，但清理过程须由供应商安排员工监督，要留有影像资料，以保证清洗质量。

*.*.*采购人负责餐厨垃圾清运、隔油池清理、废弃油脂清运，由此产生的费用由采购人承担。

*.***院区

*.*.*为供应商提供经营场地，包括食堂面积***㎡（其中操作间***㎡，餐厅***㎡），患者餐和职工餐共用*个操作间。

*.*.*为供应商提供水、电，未通天然气，且不可使用煤气罐。由此产生能耗费用由采购人负担。

*.*.*提供***²办公室*间用于供应商日常工作，内线电话*部。

*.*方庄院区及**院区可提供订餐收费系统，实施线上订餐。随医院订餐系统升级服务网络要求可能随时发生变化，供应商须积极配合新的服务网络要求。

*.*为不断提高服务质量，提升就餐人员满意度，合同期内采购人有权对提供场地布局进行调整，供应商应积极配合，并随着采购人食堂布局调整供餐品种及供餐形式。

（*）服务要求

*.总体要求：

*.*遵从国家法律、法规、规章及规范性文件，包括但不限于：

①《中华人民共和国食品安全法》。

②《中华人民共和国食品安全法实施条例》。

③《中华人民共和国消防法》。

④《餐饮服务食品安全监督管理办法》。

⑤《食品添加剂新品种管理办法》。

⑥《餐饮服务许可管理办法》。

⑦《****和集体用餐单位卫生规范》。

⑧《食品加工、销售卫生“**”制》。

⑨《****市餐饮经营单位安全生产规定》。

⑩《餐饮服务食品安全操作规范》。

*.*遵从****中医药大学东方医院内部管理规定及相关制度。

*.*每季度满意度调查表中“满意”和“*般”*项之和不低于**%，调查对象院内职工及患者。

*.具体要求

*.*满足各类就餐需求，开展精细化服务，科学管理，合法经营，互利双赢，实行服务行为规范化，饮食结构营养化，饭菜质量标准化，卫生安全制度化。

*.*人员要求

*.*.*根据采购人的实际情况与就餐人数合理配置各岗位工作人数及管理人员。供应商必须安排固定于本项目的经营管理人员。包括项目经理、厨师长、厨师及其他主要工作人员，并提供上述人员的名单和简历，如在合同执行过程中需要对上述人员进行调换，必须得到采购人的书面批准。

*.*.*主要管理人员（包含项目经理、库管、出纳等）应具备高中及以上文化程度，年龄不大于**岁；所有工作人员要认字识数、会说普通话；合理配备有资质厨师、面点师、配餐员、服务员，持合格证件上岗，其中厨师长应具有中式烹调师资格证，等级厨师不少于工作人员的**%。

*.*.*人数要求

*.*.*.*方庄院区：职工食堂及营养食堂至少各设置*名项目经理，库管人数不少于*人，出纳人数不少于*人，采购不少于*人；驻场工作人员不少于**人。

*.*.*.***院区：现场负责人*名，午餐现场工作人员不少于*人（含现场负责人），早餐及晚餐工作人员数量根据实际需求配备，以不影响职工及患者用餐为度。

*.*.*服务人员必须持有效健康证明上岗，建立从业人员卫生档案。

*.*.*认真执行“*病调离制度”，即对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，如遇突发此类疾病，应立即调离采购人单位。

*.*人员培训要求：参与工作人员由供应商自行招聘及管理，其招聘、工资、保险、福利等必须符合相关法律及合同的具体规定，并由供应商承担，医院有权对供应商用工情况进行监督和检查。供应商须做好新员工入职培训，并按医院要求开展消防、食品安全、防疫安全等相关培训并做好培训记录。

*.*建立项目运营管理方案，包括总体监控方案，食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，消杀防疫，垃圾处理方案等）、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料；方案应满足采购人的各项服务需求和要求，并且由采购人负责监管。相关工作流程及管理制度，做到制度上墙公示。

*.*供应商需自行购置、维修、更新经营所需设备、餐具、用具、洗涤消毒设备、必需日杂用品等。确保用具安全、无害、清洁，定期清洗、消毒，做好记录。做到专人管理，职工与患者用具分开不混用。

*.*供应商应建立意见回复机制，派专人回复解决职工患者就餐问题的意见，保证**小时内予以回复解决。

*.*严格遵守垃圾分类原则，及时清理地沟及隔油池。

*.*供应商应制定节约、节能、节材方案。开展小份餐、半份餐及“光盘行动”。记录电表数、燃气表数，每月上报给采购人。

*.*确保食堂环境卫生，定期进行“搬家式”扫除。

*.**严格遵守采购单位对食堂消防安全管理，定期排查包括值班室等区域内的燃气、用电等消防隐患。

（*）采购要求

*.供应商原材料必须从正规渠道购进，提供正规发票，建立台账，所有供货商资质提供医院备查，特殊人群食品需求按照医院要求予以满足。采购人定期与供应商抽查食品原材料进货价格及进货渠道等，并视具体情况有权要求供应商更换部分原材料服务商。

*.肉制品、油类、蔬菜类材料必须从正规服务商购入，提供原材料服务商的相关资质证书、检测报告（加盖供应商及供货方的签章），采购人存档备查。符合国家有关食品安全方面的规定。

*.各种主食材料（米面等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等必须从正规服务商购入，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、食品经营许可证、检验检疫合格证等资质（加盖供应商及供货方的公章），采购人存档备查。

*.如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严禁使用过期或者腐败、变质食品

*.采取账簿登记、单据黏贴建档等多种方式建立进货台账。

（*）库房管理要求

*.库房定期打扫，保持清洁，食品与非食品应分库存放。

*.食品仓库实行专用并设有防鼠、防潮、防霉、通风的设施及措施。

*.食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标识，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

*.储存散装食品的，应在散装食品的容器或外包装上注明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

*.定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到期的食品应当在进货台账中做出醒目标注，并及时消纳。

*.库房由专人专锁管理，外人不得随意进入。建立库房进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，设立退货专区，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

（*）其它

*.供应商提供的食品必须符合国家相关法律法规的要求。因使用供应商提供的食品导致的安全事故，经相关部门认定为供应商责任的，供应商应承担所有民事、行政、刑事责任，医院有权随时终止合同，履约保证金不予退还。

*.供应商须成本管理，年度确保收支平衡；动态调整运营，使成本费用可控。

*.采购人承担方庄院区、**院区在经营期间产生水、电、天然气等能耗费用。其中方庄院区天然气需根据剩余量做到提前购买，由供应商预支购买，采购人按季度与供应商结算。

*.方庄院区职工食堂、营养食堂的餐厨垃圾清运、烟道清洗（不含检测）、病媒生物防治、隔油池清理、废弃油脂清运等事项均由采购人承担。

*.**院区食堂的餐厨垃圾清运、烟道清洗（不含检测）、病媒生物防治、隔油池清理、废弃油脂清运等事项由供应商承担。

★*.不得在承包区域内加工与本项目无关的食品向医院外部提供，即不得使用医院后厨场地、设备、以及水、电、燃气等能源向医院食堂委托服务经营范围之外的任何单位或个人提供服务，需提供承诺书加盖单位公章。

*.本项目不以盈利为目标，供应商无需缴纳管理费。

招标文件获取方式分为：现场领购或网上领购；网上领购流程如下：

微信扫码下方*维码添加好友

口口

添加成功后告知需要购买的项目名称、项目编号及包号（如有）以供工作人员核实

工作人员核实后会发送的购买文件登记表，需如实填写相关信息，填写完成后发回至上述微信

工作人员确认表格填写无误后，微信扫码下方*维码进行支付，支付的同时需要备注公司简称、项目编号及包号（如有）

推荐使用微信支付

支持信用卡付款

￥

****

微信支付

支付成功后，工作人员会发送招标文件电子版

您当前为:【游客状态】，文中****为隐藏内容，仅对会员开放，后查看完整商机。全国免费咨询热线：400-999-4928

您当前为:【游客状态】，免费信息为7天前的招标信息，后可查看商机。全国免费咨询热线：400-999-4928

所属地区	北京 - 丰台	预算金额	点击查看
项目编号	ZXHD24151	投标截止日期	点击查看
招标单位	北京*******医院点击查看	招标联系人/电话	点击查看
代理机构	北京********公司点击查看	代理联系人/电话	点击查看